1. SDÍLNY - Hovězí vývar s kraplemi, Kozí brada, domácí houstičky:

 

Polévka Kozí brada - Valašsko (5 porcí)

 

• 2 lžíce sádla

• 2 lžíce hladké mouky

• hlávkové zelí 300 g

• vývar

• smetana 12% 150 ml

• šlehačka 50 ml

• brambory 150 g

• slanina bez kůže 100 g

• máslo lžíce

• točený salám 100 g

• drcený kmín

• sůl

• ocet  

 

Ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem. Rozšleháme a provaříme. Hlávkové zelí nakrájíme do dlouhých špičatých tvarů (kozí brady) a dáme jej vařit do polévky společně s brambory nakrájenými na kostičky. Osolíme, okmínujeme.  Přilejeme smetanu se šlehačkou a pomalu zavaříme. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme s přidáním kousku másla. K rozškvařené slanině přidáme nakrájený salám ,také krájený na kostičky společně opečeme. Tuto směs dáme do polévky a dochutíme solí a octem.