1. SDÍLNY - Hovězí vývar s kraplemi, Kozí brada, domácí houstičky:
Polévka Kozí brada - Valašsko (5 porcí)
-
2 lžíce sádla
-
2 lžíce hladké mouky
-
hlávkové zelí 300 g
-
vývar
-
smetana 12% 150 ml
-
šlehačka 50 ml
-
brambory 150 g
-
slanina bez kůže 100 g
-
máslo lžíce
-
točený salám 100 g
-
drcený kmín
-
sůl
-
ocet
Ze sádla a hladké mouky uděláme jíšku, zalijeme vývarem. Rozšleháme a provaříme. Hlávkové zelí nakrájíme do dlouhých špičatých tvarů (kozí brady) a dáme jej vařit do polévky společně s brambory nakrájenými na kostičky. Osolíme, okmínujeme. Přilejeme smetanu se šlehačkou a pomalu zavaříme. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme s přidáním kousku másla. K rozškvařené slanině přidáme nakrájený salám ,také krájený na kostičky společně opečeme. Tuto směs dáme do polévky a dochutíme solí a octem.
