2. SDÍLNY - Velikonoční králík Cibulář, zeleninové pyré a Velikonoční hlavička:
Králík Cibulář (4 porce)
-
Králičí hřbet/kýta s kostí 1 kg
-
Slanina 80 g
-
Uzený bůček 100 g
-
Máslo 100 g
-
Tmavá jíška instantní
-
Cibule 600 g
-
Citron 1 ks
-
Bobkový list
-
Celý pepř
-
Nové koření
-
Sůl
Z králičího masa odstraníme vrchní blánu. Ze slaniny uděláme klínky, které dáme do mrazáku ztuhnout a prošpikujeme králíka. Osolíme, pokapeme citronovou šťávou a necháme hodinu odležet. Očistěnou cibuli nakrájíme nahrubo, dáme do pekáče, přidáme polovinu másla, vložíme králíka, uzený bůček vcelku a koření, podlijeme trochou vody. Pekáč přiklopíme alobalem a pečeme při 200° 20 minut. Potom sundáme alobal, podle potřeby podlijeme vodou a pečeme ještě při 180° 15 minut. Při pečení dle potřeby obracíme, přeléváme a podléváme. Potom maso vyjmeme a šťávu zahustíme tmavou jíškou. Cibuli necháváme i s kořením ve šťávě.
