3. SDÍLNY - Tradiční řecká kuchyně - Melitzanosalata:
MELITZANOSALATA (Porce: 4 – 6)
Suroviny:
-
pyré z lilku (upečeme celý lilek v troubě – zabalený v alobalu)
-
1 stroužek česneku
-
Kousek balkánského sýra
-
Ocet
-
Sůl, pepř
-
Zelená petrželka
-
1 lžíce olivového oleje
Příprava:
dobře zabalený Lilek upečeme v troubě v alobalu – přibližně 1,5 hodiny. Poté oloupeme fialovou slupku, nakrájíme a rozmačkáme vidličkou. Pokapeme octem, aby nezhnědl, a dobře promícháme. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, nasekanou petrželku, olivový olej, a vidličkou rozmačkáme kousek balkánského sýra.
