3. SDÍLNY - Tradiční řecká kuchyně - Melitzanosalata:

 

 

 

 

MELITZANOSALATA (Porce: 4 – 6)

 

Suroviny:      

 

 

 

• pyré z lilku (upečeme celý lilek v troubě – zabalený v alobalu)

• 1 stroužek česneku

• Kousek balkánského sýra

• Ocet

• Sůl, pepř

• Zelená petrželka

• 1 lžíce olivového oleje

 

 

Příprava:

 

dobře zabalený Lilek upečeme v troubě v alobalu – přibližně 1,5 hodiny. Poté oloupeme fialovou slupku, nakrájíme a rozmačkáme vidličkou. Pokapeme octem, aby nezhnědl, a dobře promícháme. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, nasekanou petrželku, olivový olej, a vidličkou rozmačkáme kousek balkánského sýra.