4. SDÍLNY - Jarní vege: Plněné Portobello, hráškové pyré, ratatouille, cuketový římský salát:
Ratatouille (Porce: 5)
Suroviny:
-
cuketa 300 g
-
lilek 500 g
-
rajčata 300 g
-
barevná paprika 250 g
-
cibule 250 g
-
60 g olivového oleje
-
čerstvá šalvěj
-
tymián
-
oregano
-
bazalka
-
sůl
-
mletý pepř drcený
-
hlavička česneku
-
petrželová nať
Příprava:
Rajčata na povrchu nařízneme, spaříme a oloupeme. Dužinu nakrájíme na kostky. Cuketu a lilek omyjeme a nakrájíme na kostky. Papriky očistíme a nakrájíme na silnější proužky. Očistěnou cibuli nakrájíme na měsíčky. Na olivovém oleji osmahneme cibuli, přidáme lilek a cuketu. Podusíme 5 minut. Potom přidáme rajčata, osolíme, okořeníme a dusíme až se všechna voda vyvaří. Přidáme posekaný česnek a prohřejeme.
Správný francouzský způsob je, že se každá zelenina restuje zvlášť a potom se smíchá.
