
4. SDÍLNY - Jarní vege: Plněné Portobello, hráškové pyré, ratatouille, cuketový římský salát:
Cuketový římský salát (Porce: 5)
Suroviny:
-
cuketa 300 g
-
rajčata 250 g
-
olej slunečnicový 50 g
-
cibule 80 g
-
3 stroužky česneku
-
sůl
-
pepř
-
čerstvá šalvěj
-
oregano
-
čerstvý kopr
-
nasekané mandle 50 g
-
zakysaná smetana 120 ml
-
parmazán 50 g
Příprava:
Rajčata nařízneme do křížku, vložíme do vařící vody. 2 minuty necháme ve vodě, potom oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cukety omyjeme, nakrájíme na silnější plátky a trochu osolíme. Troubu předehřejeme na 200°. V zapékací misce s olejem necháme zesklovatět cibulku, pokrájený česnek. Vmícháme rajčata, posekanou šalvěj. Kopr obereme a přesekáme. Zakysanou smetanu smícháme s polovinou kopru, mandlemi, sýrem, solí pepřem, oreganem. Plátky cukety touto směsí potíráme a šupinovitě skládáme do misky. Zapékáme 20 minut. Porce posypeme zbytkem kopru.
