4. SDÍLNY - Jarní vege: Plněné Portobello, hráškové pyré, ratatouille, cuketový římský salát:

 

 

Cuketový římský salát (Porce: 5)

 

Suroviny:

 

• cuketa 300 g

• rajčata 250 g

• olej slunečnicový 50 g

• cibule 80 g

• 3 stroužky česneku

• sůl

• pepř

• čerstvá šalvěj

• oregano

• čerstvý kopr

• nasekané mandle 50 g

• zakysaná smetana 120 ml

• parmazán 50 g

 

Příprava:

 

Rajčata nařízneme do křížku, vložíme do vařící vody. 2 minuty necháme ve vodě, potom oloupeme a nakrájíme na kostičky. Cukety omyjeme, nakrájíme na silnější plátky a trochu osolíme. Troubu předehřejeme na 200°.  V zapékací misce s olejem necháme zesklovatět cibulku, pokrájený česnek. Vmícháme rajčata, posekanou šalvěj. Kopr obereme a přesekáme. Zakysanou smetanu smícháme s polovinou kopru, mandlemi, sýrem, solí pepřem, oreganem. Plátky cukety touto směsí potíráme a šupinovitě skládáme do misky. Zapékáme 20 minut. Porce posypeme zbytkem kopru.