6. SDÍLNY - Cupcakes a Murierovy řezy (recept z roku 1898):

 

 

Murierovy řezy (1898)

 

Suroviny:

 

• 250 g másla

• 200 g cukr moučka

• šest žloutků

• 50 g strouhané pomerančové kůry

• 100 g sušených brusinek

• 100 ml sladkého koňaku

• 250 ml hladké mouky

• 50 ml mléka

• máslo (tuk na vymazání plechu

• strouhanka na vysypání (nebo pečící papír)

 

Příprava:

 

Našleháme do pěny máslo s cukrem. Postupně přidáváme žloutek po žloutku. Do našlehané hmoty vmícháme v koňaku namočené brusinky, nastrouhanou pomerančovou kůru, mouku a nakonec mléko.

 

Pečeme při 170°35 minut.

 

Na vychladlý moučník dáme citronovou polevu: do sněhu ze 2 bílků zašleháváme 200 g cukru moučka až je hmota hustá,  přidáváme citronovou šťávu dle chuti, nakonec vmícháme citronovou kůru.