7. SDÍLNY - Labužnické s nádechem Francie:
Lotrinský koláč (5-6 osob)
-
hladká mouka 250 g
-
120 g másla
-
100 ml vody
-
130 g šunky
-
130 g anglické slaniny
-
4 vejce
-
250 ml smetany na vaření
-
100 g másla
-
sůl
-
mletý pepř
-
muškátový oříšek
Z hladké mouky, másla a trochu vlažné vody, špetky soli si vypracujeme těsto, které necháme odpočinout.
Šunku a slaninu nakrájíme na kostičky a necháme osmahnout. Těsto vyválíme na placku silnou 3 mm a vyložíme vymazanou formu máslem. Předpečeme v troubě 15 minut. Rozšleháme vejce ve smetaně, osolíme, opepříme, okořeníme květem. Nalijeme na zapečený koláč a při 160° pečeme. Když je povrch zapečený, poklademe kousky másla a dopečeme.
