7. SDÍLNY - Labužnické s nádechem Francie:

 

Lotrinský koláč (5-6 osob)

 

 

• hladká mouka 250 g

• 120 g másla

• 100 ml vody

• 130 g šunky

• 130 g anglické slaniny

• 4 vejce

• 250 ml smetany na vaření

• 100 g másla

• sůl

• mletý pepř

• muškátový oříšek

 

 

Z hladké mouky, másla a trochu vlažné vody, špetky soli si vypracujeme těsto, které necháme odpočinout.

 

Šunku a slaninu nakrájíme na kostičky a necháme osmahnout. Těsto vyválíme na placku silnou 3 mm a vyložíme vymazanou formu máslem. Předpečeme v troubě 15 minut. Rozšleháme vejce ve smetaně, osolíme, opepříme, okořeníme květem. Nalijeme na zapečený koláč a při 160° pečeme. Když je povrch zapečený, poklademe kousky másla a dopečeme.